Joshua Mailer taucht in der Criminal Intent Episode Mord à la carte auf.
Er war ein Chefkoch, der ein Restaurant dauerhaft eröffnen wollte. Der Name des Restaurants sollte Apice heißen. Sein Mentor war Tommy Onerato, ein anderer Chefkoch, und er war auch sein bester Student, der vorher auch bei seinem Restaurant arbeitete. Er hatte einen Unfall. Deshalb hat er Schrauben in einem seiner Beine.
Er war verheiratet mit seiner Tochter Beatrice Onorato, die er traf, während er von ihrem Vater lernte und nachdem er den Unfall hatte und beide wollten mit der Zeit ein Kind. Das passte ihrem Vater, der ein inzestuöses Verhältnis zu seiner Tochter hatte, nicht und sie auch nicht verlieren wollte. Schon vorher gab es Sapnnungen deswegen zwischen beiden.
Deshalb ermordete er Sally Moore, um es aussehen zu laasen als wäre er es gewesen, um dann ihn umzubringen und zerlegte dann seine Leiche, um das Verbrechen zu verschleiern und um dann später das inzestuöse Vehalten mit seiner Tochter wiederaufnehmen zu können.
Sein Mord führte zur Schließung des Restaurants, das von Tommy Onorato einverleibt wurde. Sein Mord wurde bewiesen, weil Beatrice die Schrauben seines Beins fand, die ihr Vater nicht zerlegen konnte und am Tatort vergaß.
Tommy wurde dann später überführt und festgenommen.